Hallo zusammen!
Wie versprochen kommt eins meiner Lieblings - Kuchen - Back - Rezepte :-)
Im Gefrierschrank hatte ich noch eine Packung Waldbeeren und die passen wunderbar zu diesem Kuchen.
Kekse habe ich auch immer im Haus, denn ich bin ein "Krümelmonster" .
Wenn ihr keinen verstellbaren Backrahmen habt , könnt ihr auch eine rechteckige Form ( circa 28x28cm ) oder ihr nutzt nur dreiviertel eures Backbleches.
Für den Teig braucht ihr :
Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen , die Eier nach und nach einzeln unterrühren .
Das Mehl und das Backpulver mischen und dann unter die anderen Zutaten mischen.
Den Rührteig auf ein Backblech mit ausgelegtem Backpapier , oder ein gefettetes Backblech mit Mehl bestäubte streichen, oder ihr nehmt ein verstellbaren Backrahmen , wie ich :-)
Den Teig etwa 20 bis 25 Minuten backen, danach etwas abkühlen lassen.
Die Beeren , falls ihr frische habt waschen und falls ihr TK ( Tiefgefrorene) Beeren habt auftauen lassen und dabei den Saft auffangen.
Den Beerenpudding zubereiten :
Dazu nehmt ihr circa 300 ml Wasser beziehungsweise eine Mischung aus Wasser und den Fruchtsaft ,welches ihr aufkocht .
Das Puddingpulver mit einem Esslöffel Zucker unter die restlichen 50ml Wasser , sowie den aufgefangen Saft rühren und ins kochende Wasser geben , so dass ein recht fester Pudding entsteht.
Leicht abkühlen lassen und dabei dann die Beeren unterrühren.
( Leider kann ich euch davon keine Bilder zeigen, da der Akku vom Fotoapparat leer war )
Die Beerenmasse auf den Kuchen verteilen.
Die Sahne mit Sahnesteif und dem Vanillezucker steifschlagen und zum Abschluss auf die Beerencreme streichen.
Die Butterkekse nebeneinander auf die Sahne legen . Fertig !
Den Kuchen gut abgedeckt einige Stunden in den Kühlschrank und durchziehen lassen . Am besten über Nacht .
Die Butterkekse sind zwar nach der Nacht im Kühlschrank nicht mehr so knackig , aber das fanden wir nicht schlimm,uns hat er jedenfalls gemundet und er war einfach lecker.
Sicherlich auch nur mit Himbeeren oder Erdbeeren ein Genuss .
Das war es wieder bis bald!
Liebe Grüße Leane :-)
Wie versprochen kommt eins meiner Lieblings - Kuchen - Back - Rezepte :-)
Im Gefrierschrank hatte ich noch eine Packung Waldbeeren und die passen wunderbar zu diesem Kuchen.
Kekse habe ich auch immer im Haus, denn ich bin ein "Krümelmonster" .
Wenn ihr keinen verstellbaren Backrahmen habt , könnt ihr auch eine rechteckige Form ( circa 28x28cm ) oder ihr nutzt nur dreiviertel eures Backbleches.
Für den Teig braucht ihr :
- 200 Gramm Butter
- 170 Gramm Zucker
- 3 Eier
- 200 Gramm Mehl
- einen Teelöffel Backpulver
- 600 Gramm Beeren ( gemischte , am besten TK )
- 1,5 Päckchen Puddingpulver Vanille zum Kochen
- 350 ml Wasser , beziehungsweise teils oder roter Fruchtsaft für eine schöne Färbung
- einen Esslöffel Zucker
- 3 Becher Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 20 Stück Butterkekse
Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen , die Eier nach und nach einzeln unterrühren .
Das Mehl und das Backpulver mischen und dann unter die anderen Zutaten mischen.
Den Rührteig auf ein Backblech mit ausgelegtem Backpapier , oder ein gefettetes Backblech mit Mehl bestäubte streichen, oder ihr nehmt ein verstellbaren Backrahmen , wie ich :-)
Den Teig etwa 20 bis 25 Minuten backen, danach etwas abkühlen lassen.
Die Beeren , falls ihr frische habt waschen und falls ihr TK ( Tiefgefrorene) Beeren habt auftauen lassen und dabei den Saft auffangen.
Den Beerenpudding zubereiten :
Dazu nehmt ihr circa 300 ml Wasser beziehungsweise eine Mischung aus Wasser und den Fruchtsaft ,welches ihr aufkocht .
Das Puddingpulver mit einem Esslöffel Zucker unter die restlichen 50ml Wasser , sowie den aufgefangen Saft rühren und ins kochende Wasser geben , so dass ein recht fester Pudding entsteht.
Leicht abkühlen lassen und dabei dann die Beeren unterrühren.
( Leider kann ich euch davon keine Bilder zeigen, da der Akku vom Fotoapparat leer war )
Die Beerenmasse auf den Kuchen verteilen.
Die Sahne mit Sahnesteif und dem Vanillezucker steifschlagen und zum Abschluss auf die Beerencreme streichen.
Die Butterkekse nebeneinander auf die Sahne legen . Fertig !
Den Kuchen gut abgedeckt einige Stunden in den Kühlschrank und durchziehen lassen . Am besten über Nacht .
Die Butterkekse sind zwar nach der Nacht im Kühlschrank nicht mehr so knackig , aber das fanden wir nicht schlimm,uns hat er jedenfalls gemundet und er war einfach lecker.
Sicherlich auch nur mit Himbeeren oder Erdbeeren ein Genuss .
Das war es wieder bis bald!
Liebe Grüße Leane :-)